Meira Желатин листовой 20 гр

120,00 руб.

Meira Желатин листовой 20 гр — необходим для приготовления желе и муссов. Изготовлен из свиной кожи.

Описание

Артикул: 6414203405397

Вес: 20 гр

Meira Желатин листовой 20 гр — необходим для приготовления желе и муссов. Изготовлен из свиной кожи.

Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некоторых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Использование:  замочить желатиновые листья в холодной воде на 5 минут. Сожмите лишнюю воду вручную. Растворите листья в небольшом количестве горячей жидкости. Добавьте слегка охлажденный раствор в виде тонкой полоски, хорошо перемешивая в охлаждаемую смесь. Дайте остыть на холоде.

Пищевая ценность в 100г продукта: белки — 84г; углеводы — 0г; жиры — 0г;